Moqueca Baiana Vegana

 

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📜 História Resumida:

A moqueca é um prato tradicional da culinária baiana, com raízes indígenas e africanas. Nessa versão vegana, substituímos os frutos do mar por legumes e palmito, mantendo todo o sabor tropical característico do prato.

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🛒 Ingredientes:

• 1 cebola roxa fatiada

• 1 pimentão vermelho fatiado

• 1 pimentão amarelo fatiado

• 2 tomates maduros fatiados

• 200g de palmito em rodelas

• 1 abobrinha fatiada

• 200ml de leite de coco

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Coentro e cebolinha a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Suco de meio limão

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👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.

2. Adicione os pimentões, tomate, palmito e abobrinha. Refogue por alguns minutos.

3. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem.

4. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cozinhe por 10-15 minutos com a panela tampada.

5. Finalize com coentro e cebolinha fresca.

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💡 Dicas e Variações:

• Substitua o palmito por banana-da-terra frita para uma versão ainda mais autêntica.

• Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

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📌 Resumo da Receita:

• 🧑‍🍳 Dificuldade: Fácil

• ⏳ Tempo de Preparo: 30 minutos

• 🍽️ Rendimento: 3 a 4 porções

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