Frango Xadrez – Clássico da Culinária Chinesa

 

História Resumida:
O Frango Xadrez é um prato tradicional da culinária chinesa, inspirado na gastronomia da província de Sichuan. Foi popularizado no Brasil por restaurantes de comida oriental e é conhecido pelo equilíbrio perfeito entre sabores agridoces, pimentões coloridos e amendoim crocante.

Ingredientes:

 Para o frango:

• 500g de peito de frango em cubos
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

 Para o molho:

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água

 Outros ingredientes:

• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 cebola em cubos
• ½ xícara de amendoim torrado
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

Preparando o frango:

• Misture os cubos de frango com molho de soja, óleo de gergelim e amido de milho. Deixe marinar por 10 minutos.
• Em uma frigideira quente com óleo, doure o frango e reserve.

Preparando o molho:

• Em uma panela, misture o molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, gengibre, alho e água.
• Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.

Finalização:

• Na mesma frigideira, refogue a cebola e os pimentões rapidamente.
• Volte o frango para a panela e despeje o molho.
• Misture bem, adicione o amendoim e finalize com cebolinha.

Dicas e Variações:

 Para uma versão mais saudável, use frango grelhado sem óleo.
 Pode adicionar cogumelos ou cenoura para mais textura.
 Sirva com arroz branco ou yakimeshi.

Resumo da Receita:
 Dificuldade: Fácil
 Tempo de Preparo: 30 minutos
 Porções: 4

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