Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

 

📜 História Resumida:
O escondidinho de carne seca é um prato típico do Nordeste brasileiro. Surgiu como uma forma criativa de aproveitar ingredientes simples e tornou-se um clássico amado por todos, principalmente em festas juninas e almoços de domingo.

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🧂 Ingredientes:

Para o purê:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal a gosto

Para o recheio:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate sem pele e sem sementes picado

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Cheiro-verde a gosto

Montagem:

• Queijo mussarela ralado (opcional)

• Parmesão ralado para gratinar

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👨‍🍳 Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a mandioca amassada. Acrescente o leite e misture até obter um purê cremoso. Acerte o sal.

2. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e depois a carne seca. Refogue bem e finalize com o cheiro-verde.

3. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê. Adicione o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.

4. Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

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💡 Dicas e Variações:

• Substitua a mandioca por batata-doce para uma versão mais leve.

• Use frango desfiado ou cogumelos para uma variação do recheio.

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✅ Resumo da Receita:

• 🧑‍🍳 Dificuldade: Fácil

• ⏳ Tempo: 50 minutos

• 🍽️ Rendimento: 6 porções

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