Picanha Grelhada com Crosta de Sal – Clássico do Churrasco

 

 História Resumida:

A picanha é um dos cortes mais apreciados do churrasco brasileiro, famosa por sua capa de gordura que garante suculência e sabor. O método de preparo com crosta de sal vem da tradição dos churrasqueiros gaúchos, que assam a carne preservando seus sucos naturais.

 Ingredientes:

• 1 peça de picanha (aprox. 1,2 kg)
• 500g de sal grosso
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional)

 Modo de Preparo:

1️⃣ Espalhe o sal grosso por toda a peça de picanha, pressionando levemente para formar uma crosta.
2️⃣ Coloque a picanha na grelha quente, com a capa de gordura virada para cima.
3️⃣ Asse por cerca de 10 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
4️⃣ Retire o excesso de sal e fatie a carne no sentido contrário às fibras.
5️⃣ Sirva imediatamente, acompanhada de molho chimichurri ou farofa.

 Dicas e Variações:

 Para um sabor mais amanteigado, pincele manteiga derretida antes de grelhar.
 Se preferir um toque de ervas, adicione tomilho ou alecrim na manteiga antes de pincelar.
 Para um ponto mal passado, grelhe por 7 minutos de cada lado.

 Resumo da Receita:

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Porções: 4

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