Pernil Assado com Molho de Ervas – Suculento e Saboroso

 

História Resumida:
O pernil assado é um dos pratos clássicos para refeições de domingo e festas em família. Muito apreciado no Brasil e em Portugal, esse corte de carne suculento é assado lentamente, garantindo um sabor irresistível. O toque especial fica por conta do molho de ervas, que realça ainda mais o aroma e o sabor da carne.

Ingredientes:

Para o Pernil:

• 1 peça de pernil suíno (aprox. 2 kg)
• 5 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de páprica defumada

Para o Molho de Ervas:

• ½ xícara de salsinha picada
• ¼ xícara de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Preparando o Pernil:

• Misture o alho, suco de limão, vinho branco, sal, pimenta, azeite, alecrim e páprica.
• Faça furos na carne e espalhe a marinada sobre o pernil.
• Deixe marinar na geladeira por 12 horas (ou no mínimo 4 horas).

Assando o Pernil:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas.
• Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos para dourar.

Preparando o Molho de Ervas:

• Misture todos os ingredientes do molho e bata rapidamente no liquidificador.
• Sirva sobre o pernil fatiado.

Dicas e Variações:

 Para um sabor mais intenso, adicione um toque de mostarda na marinada.
 Se quiser uma versão mais leve, substitua o pernil por lombo suíno.
 Acompanhe com farofa e arroz branco.

Resumo da Receita:
 Dificuldade: Média
 Tempo de Preparo: 3 horas
 Porções: 6

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