Espaguete ao Pesto de Abacate – Cremoso e Saudável

 

História Resumida:
O pesto tradicional surgiu na Itália, mais especificamente na região da Ligúria, com a combinação clássica de manjericão, alho, azeite e queijo. Nesta versão vegana, o abacate substitui o queijo, criando um molho cremoso e nutritivo.

Ingredientes:

Para o Pesto de Abacate:

• 1 abacate maduro
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de castanha-de-caju ou amêndoas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Espaguete:

• 250g de espaguete vegano
• Água e sal para cozinhar a massa

Modo de Preparo:

1️⃣ Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve.
2️⃣ No liquidificador ou processador, bata o abacate, o manjericão, o alho, a castanha-de-caju, o azeite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
3️⃣ Tempere com sal e pimenta a gosto.
4️⃣ Misture o molho pesto ao espaguete ainda quente, garantindo que a massa absorva bem o sabor.
5️⃣ Sirva imediatamente e finalize com mais castanhas trituradas e folhas de manjericão.

Dicas e Variações:
 Pode substituir a castanha-de-caju por nozes ou amêndoas.
 Se quiser um pesto mais ácido, adicione um pouco mais de suco de limão.
 Para mais crocância, salpique sementes de girassol tostadas por cima.

Resumo da Receita:
 Dificuldade: Fácil
 Tempo de Preparo: 20 minutos
 Porções: 2

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