Curry de Grão-de-Bico e Leite de Coco – Um Prato Aromático e Nutritivo

 

História Resumida:
O curry de grão-de-bico tem suas origens na culinária indiana, conhecida pelo uso de especiarias intensas e combinações ricas de sabores. O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando este prato ideal para uma alimentação equilibrada.

Ingredientes:

Para o Curry:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre ralado (2 cm)
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 1 xícara de tomate pelado picado
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco para finalizar

Modo de Preparo:

1️⃣ Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até dourar.
2️⃣ Adicione o alho, o gengibre, a cúrcuma, o cominho e o garam masala, refogando por 1 minuto.
3️⃣ Acrescente o tomate pelado e mexa bem. Cozinhe por 5 minutos até formar um molho encorpado.
4️⃣ Adicione o grão-de-bico, o leite de coco e o caldo de legumes. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
5️⃣ Tempere com sal e pimenta a gosto.
6️⃣ Finalize com coentro fresco e sirva com arroz basmati ou pão naan vegano.

Dicas e Variações:
 Para um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça.
 Se preferir um molho mais encorpado, amasse alguns grãos de grão-de-bico no próprio curry.
 Pode substituir o grão-de-bico por lentilhas ou tofu.

Resumo da Receita:
 Dificuldade: Fácil
 Tempo de Preparo: 30 minutos
 Porções: 4

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