Bobó de Camarão – Sabor do Brasil

 

Um prato cremoso e cheio de sabor, que combina camarões suculentos com um molho à base de mandioca e leite de coco!

História Resumida:
O Bobó de Camarão tem origem na culinária afro-brasileira, mais especificamente na Bahia, onde foi influenciado pela cultura africana trazida pelos escravizados. A mandioca, base do prato, já era consumida pelos povos indígenas, e o leite de coco e o azeite de dendê foram introduzidos pelos africanos. Hoje, é um prato muito apreciado em todo o Brasil!

Ingredientes:

 Para o creme:

• 500g de mandioca descascada e picada
• 400ml de leite de coco
• 1 litro de caldo de camarão (ou caldo de legumes)
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

 Para o refogado:

• 500g de camarões limpos
• Suco de 1 limão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Coentro e sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparando o creme:

• Cozinhe a mandioca no caldo de camarão até ficar bem macia.
• Bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme homogêneo.

Preparando o refogado:

• Tempere os camarões com sal e suco de limão.
• Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite.
• Acrescente os tomates e deixe cozinhar até desmancharem

Finalização:

• Adicione os camarões ao refogado e cozinhe por 5 minutos.
• Misture o creme de mandioca e o azeite de dendê.
• Mexa bem, ajuste os temperos e finalize com coentro.

Dicas e Variações:

 Se quiser um prato mais leve, substitua o azeite de dendê por azeite de oliva.
 Para uma versão vegetariana, troque os camarões por palmito ou cogumelos.

Resumo da Receita:
 Dificuldade: Média
 Tempo de Preparo: 45 minutos
 Porções: 4

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