Uma explosão de sabores com cogumelos temperados, guacamole cremoso e tortilhas crocantes !
História Resumida:
Os tacos são um dos pratos mais icônicos da culinária mexicana 🇲🇽. Tradicionalmente recheado com carne, esta versão vegana traz cogumelos salgados no lugar da proteína animal, combinando perfeitamente com o guacamole e outros ingredientes frescos, mantendo o sabor autêntico do México!
Ingredientes:
Para os Tacos:
- 8 tortilhas de milho
- 250g de cogumelos fatiados (shiitake, champignon ou portobello)
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado para finalizar
Para o Guacamole:
- 2 abacates maduros
- 1 tomate pequeno picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de coentro picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1️⃣ Preparando o guacamole:
- Amasse os abacates numa tigela até formar um creme rústico.
- Misture o tomate, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta . Reserva.
2️⃣ Refogando os cogumelos:
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cogumelos e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta .
- Cozinhe por 5 minutos até os cogumelos ficarem macios e dourados.
3️⃣ Montando os tacos:
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira quente por alguns segundos.
- Recheie com os cogumelos salgados e assadeira com guacamole .
- Finalize com coentro fresco e um toque de limão .
Dicas e Variações:
Quer mais crocância? Adicione nachos triturados por cima.
Prefere um toque picante? Adicione pimenta jalapeño fatiada.
Para uma opção ainda mais proteica, adicione feijão-preto refogado.
Resumo da Receita:
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 25 minutos
Porções: 4 tacos
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