Ratatouille

 

História: O Ratatouille é um prato tradicional da região da Provença, no sul da França. Sua origem é humilde, sendo um prato camponês feito com os legumes frescos da estação. O nome "Ratatouille" vem do termo provençal "rata", que significa "comida grosseira", e "touille", que significa "misturar".

País de Origem: França, região da Provença.

Ingredientes:*

• 1 berinjela grande cortada em fatias
• 1 abobrinha grande cortada em fatias
• 1 tomate grande cortado em fatias
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de tomate picado
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• Sal, pimenta e ervas frescas a gosto (como alecrim, tomilho e louro)

Modo de Preparo:*

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione os pimentões picados e refogue por 5 minutos.
4. Adicione os tomates picados, o vinho branco, o sal, a pimenta e as ervas frescas.
5. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Em uma assadeira refratária, coloque uma camada de berinjela, uma camada de abobrinha e uma camada de tomate.
7. Repita as camadas até acabar os ingredientes, alternando os legumes para criar um padrão colorido.
8. Despeje o molho de tomate sobre os legumes, certificando-se de que todos estejam cobertos.
9. Leve ao forno por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
10. Sirva o Ratatouille quente, acompanhado de arroz branco, pão francês ou polenta.
    
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