Moqueca Capixaba

 

Histórico

A moqueca é um ensopado de peixe ou frutos do mar, com origem indígena. A versão capixaba, do Espírito Santo, se diferencia pela ausência de azeite de dendê e leite de coco, resultando em um sabor mais leve.

Ingredientes

• 1 kg de peixe branco em postas (ex: robalo, garoupa)
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 maço de coentro picado
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
2. Em uma panela grande, coloque azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
3. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o peixe, o coentro e um pouco de água (só o suficiente para não queimar).
5. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar macio (cerca de 20 minutos).
6. Sirva com arroz branco e pirão.