Mapo Tofu

 

História: 

Mapo Tofu é um prato chinês picante e saboroso, originário da província de Sichuan. Sua história remonta à Dinastia Qing, e é conhecido por sua combinação de sabores picantes,
 salgados, doces e umami.

Ingredientes:*

• 500g de tofu firme cortado em cubos
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta Sichuan (doubanjiang)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• Pimenta Sichuan em pó a gosto
• Cebolinha verde picada para decorar

Modo de Preparo:*

1. Ferva água em uma panela e adicione o tofu cortado em cubos. Cozinhe por 2 minutos e escorra.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a pasta de pimenta Sichuan e refogue por alguns segundos, até liberar o aroma.
4. Adicione o molho de soja, o açúcar e o caldo de legumes.
5. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que o molho engrosse.
6. Adicione o tofu cozido e misture delicadamente.
7. Polvilhe com pimenta Sichuan em pó a gosto.
8. Sirva quente, decorado com cebolinha verde picada.
   
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