Kimchi

 

História: O Kimchi é um prato tradicional da Coreia do Sul, feito com repolho ou outros vegetais fermentados. Sua origem remonta à antiguidade, sendo considerado um dos alimentos mais antigos e importantes da culinária coreana.

Ingredientes:*

• 1 repolho grande
• 1/4 xícara de sal grosso
• 1/4 xícara de pimenta em pó coreana (gochugaru)
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:*

1. Corte o repolho em pedaços pequenos e misture com o sal grosso.
2. Deixe o repolho descansar por 2 horas, para que ele libere água.
3. Lave o repolho em água corrente e escorra bem.
4. Em uma tigela grande, misture o repolho com a pimenta em pó coreana, o alho picado, o gengibre picado, o molho de peixe, o açúcar e a cebolinha verde picada.
5. Misture bem com as mãos, massageando o repolho para que ele absorva os temperos.
6. Coloque o kimchi em um pote de vidro esterilizado e pressione-o bem.
7. Deixe o kimchi fermentar em temperatura ambiente por 2 a 5 dias, ou até que ele esteja no ponto desejado.
8. Sirva o kimchi frio, como acompanhamento de outros pratos coreanos.

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