Uma receita vegetariana deliciosa, cremosa e crocante!
História Resumida:
O gratinado é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua cobertura crocante e dourada. Essa versão vegetariana com batata, brócolis e queijo é perfeita para um jantar leve ou acompanhamento sofisticado.
Ingredientes:
Para o gratinado:
- 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de brócolis cozidos e picados
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (ou queijo vegano para versão vegana)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de creme de leite (ou creme de aveia para versão vegana)
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva para versão vegana)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para absorver o creme)
Modo de preparo:
1️⃣ Preparação do molho cremoso:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa leve.
- Adicione o leite e o creme de leite , mexendo constantemente para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Aconchegue-se até absorver levemente e desligar o fogo.
2️⃣ Montagem do gratinado:
- Em um refratário untado com manteiga ou azeite, faça uma camada de batatas fatiadas .
- Adicione uma camada de brócolis picados e uma parte do queijo muçarela .
- Despeje um pouco do molho cremoso por cima.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.
3️⃣ Assando:
- Pré-aqueça o forno a 200°C .
- Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos , até que o topo fique dourado e crocante .
4️⃣ Finalização e Serviço:
- Retire o forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
Dicas e Variações:
Versão sem lactose: Use queijo e creme vegetal.
Mais sabor: Adicione cogumelos ou espinafre entre as camadas.
Mais crocância: Polvilhe farinha de rosca sobre o queijo antes de assar.
Resumo da Receita:
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 50 minutos
Porções: 4
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