# Frango Tikka Masala (Índia) — Especiarias e Cremoso na Medida Certa

# Frango Tikka Masala (Índia) — Especiarias e Cremoso na Medida Certa

O Frango Tikka Masala é um ícone da gastronomia indiana, combinando cubos de frango marinados em especiarias e iogurte, grelhados e finalizados em um molho cremoso de tomate. Essa receita equilibra sabores picantes, ácidos e suaves, resultando em uma experiência rica e reconfortante. Sirva com arroz basmati, pão naan e decore com folhas de coentro fresco para uma refeição verdadeiramente autêntica.

## Ingredientes (4 porções)

- 500 g de peito de frango cortado em cubos  

- 170 g de iogurte natural  

- 1 colher (chá) de cominho em pó  

- 1 colher (chá) de coentro em pó  

- 1 colher (chá) de páprica  

- 1 colher (chá) de garam masala  

- Suco de 1 limão  

- Sal a gosto  

- 2 colheres (sopa) de óleo ou ghee  

- 1 cebola média picada  

- 2 dentes de alho amassados  

- 1 pedaço (3 cm) de gengibre ralado  

- 400 g de tomate pelado em lata  

- 200 ml de creme de leite fresco  

- Coentro fresco para decorar  

## Modo de Preparo

1. **Marinada**: misture frango, iogurte, cominho, coentro, páprica, garam masala, limão e sal. Deixe marinar por 1 h.  

2. **Grelhar**: aqueça óleo/ghee e sele os cubos de frango até dourar. Reserve.  

3. **Molho**: refogue cebola, alho e gengibre até dourar. Adicione tomate pelado e cozinhe por 10 min. Bata no mixer e volte à panela.  

4. **Finalização**: acrescente creme de leite e frango grelhado. Aqueça por 5 min em fogo baixo. Ajuste sal e garam masala.  

5. **Montagem**: sirva com arroz basmati ou naan, decorado com coentro.

## Dicas e Variações

1. Versão vegana: use tofu firme e leite de coco.  

2. Ajuste a picância com pimenta verde ou dedo-de-moça.  

3. Acrescente castanhas de caju trituradas ao molho.  

4. Use iogurte grego para molho mais encorpado.

## Resumo da Receita

- ⏱️ Tempo total: 1 h 20 min  

- 🍽️ Rende: 4 porções  

- 😋 Dificuldade: Intermediária  

- 🕯️ Ideal para: jantares temáticos, culinária internacional

## FAQ – Perguntas Frequentes

1. **O que é garam masala?**  

   É mistura de especiarias típica da Índia (cravo, canela, cardamomo).  

2. **Posso grelhar no forno?**  

   Sim, asse a 200 °C por 15 min.  

3. **Como engrossar o molho?**  

   Cozinhe em fogo baixo até reduzir o volume.

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