Dal Makhani

 

História: O Dal Makhani é um prato indiano cremoso e reconfortante, feito com lentilhas pretas e feijão rajma. Sua origem remonta à culinária Mughal, que influenciou a gastronomia do norte da Índia. O Dal Makhani é frequentemente servido em ocasiões especiais e festivais.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas pretas
• 1/4 xícara de feijão rajma
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre picado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

Modo de Preparo:*

1. Lave as lentilhas e o feijão rajma e deixe-os de molho em água por pelo menos 8 horas.
2. Cozinhe as lentilhas e o feijão rajma na panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macios.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos, até que amoleçam.
5. Adicione as lentilhas e o feijão rajma cozidos, o leite de coco, o cominho em pó, o coentro em pó, o açafrão em pó, o sal e a pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o dal makhani esteja cremoso.
7. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado.
   
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