Casserole de Camarão com Molho de Tamarindo


 


História:

A casserole de camarão com molho de tamarindo é um prato popular do Vietnã que combina o sabor doce e ácido do tamarindo com a suculência do camarão. O molho de peixe, um ingrediente básico da culinária vietnamita, adiciona um sabor salgado e umami ao prato. Acredita-se que a casserole de camarão com molho de tamarindo tenha se originado no sul do Vietnã, onde o tamarindo é abundante.

Ingredientes:

  • 500g de camarão limpo e sem casca
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
  • 1/2 xícara de molho de peixe
  • 1/4 xícara de açúcar de palma
  • 1/4 xícara de suco de tamarindo
  • 1/4 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado picado
  • Coentro fresco picado para decorar
  • Arroz branco cozido para acompanhar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o alho e a pimenta (se usar) e refogue por mais 1 minuto.
  2. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.
  3. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma, o suco de tamarindo e a água. Cozinhe por 5 minutos, ou até que o molho engrosse.
  4. Sirva a casserole de camarão com molho de tamarindo quente com arroz branco cozido e decore com amendoim picado e coentro fresco.


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