História:
A casserole de camarão com molho de tamarindo é um prato popular do Vietnã que combina o sabor doce e ácido do tamarindo com a suculência do camarão. O molho de peixe, um ingrediente básico da culinária vietnamita, adiciona um sabor salgado e umami ao prato. Acredita-se que a casserole de camarão com molho de tamarindo tenha se originado no sul do Vietnã, onde o tamarindo é abundante.
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
- 1/2 xícara de molho de peixe
- 1/4 xícara de açúcar de palma
- 1/4 xícara de suco de tamarindo
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado picado
- Coentro fresco picado para decorar
- Arroz branco cozido para acompanhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o alho e a pimenta (se usar) e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.
- Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma, o suco de tamarindo e a água. Cozinhe por 5 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Sirva a casserole de camarão com molho de tamarindo quente com arroz branco cozido e decore com amendoim picado e coentro fresco.
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